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如何做蘆筍炒牛肉

美食 更新时间:2024-07-23 16:06:23

  1、牛肉200克,蘆筍150克,紹酒40克,醬油20克,白糖、小蘇打、胡椒粉少許,水澱粉、蔥姜片各20克,姜末2克,花生油500克,味精少許。

  2、蘆筍切菱形片。牛肉去筋絡,切成薄片,放入碗内加小蘇打、醬油、胡椒粉、澱粉、紹酒、姜末和清水腌10分鐘,加入花生油,再腌l小時;

  3、炒鍋内放油,燒至六成熱,放入牛肉片,拌炒,色白時倒入漏勺瀝油;

  4、鍋内留油,放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水澱粉勾芡,放入牛肉片、蘆筍段,拌勻,起鍋裝盤就可以了。

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