1、将平菇清洗幹淨,撈出瀝幹,撕成條狀,備用
2、将面粉倒入容器,把雞蛋打碎加入,加入少量鹽然後加水和成糊狀
3、開火熱鍋,感覺溫度适中将鹽,花椒粉,辣椒面一起下鍋幹炒一下,倒入容器放涼
4、把鍋清洗幹淨,在加熱一下,然後倒入一定量的油,油要多些要油炸蘑菇
5、将洗幹淨的平菇倒入剛才和好的面糊中,用筷子攪拌,盡量讓每個蘑菇都挂上面糊。
6、油熱以後下鍋炸,可以用筷子夾着一個一個放,不可一下子到入,小心油濺。放的時候如果鍋已滿,就把這些先炸好撈出後再放。
7、炸到用筷子感覺硬了,就可以出鍋,切記炸焦。
8、将炸好的蘑菇裝盤,然後給撒上準備好的椒鹽即可,喜歡味精的人可以提前将味精放到椒鹽裡和勻。
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