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火雞制作方法簡單

美食 更新时间:2024-12-13 10:48:09

  1、火雞1隻、胡椒鹽15克,香料束包括紅蘿蔔150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百裡香5克、蒜苗60克,餡料包括土司6片、牛奶80g、雞肝500克、高湯700g、栗子300克、紅蔥頭60克、百裡香10克、俄力岡6克、紅酒60g,火雞醬汁包括,火雞骨頭1000g、水2000g、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、雞胗250克,紅莓醬1罐。

  2、火雞洗淨并抹上胡椒鹽,腹内塞入香料束。

  3、土司去邊,加牛奶泡軟,加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香,加高湯待栗子悶煮至爛,放入百裡香、俄力岡及紅酒,以中火将汁液收乾,再将所有材料塞入火雞腹内。

  4、火雞放入烤箱,以250C烤約40分鐘,以鋁箔紙包裹,再以150C烤50分鐘。

  5、取出香料束,切成碎末,加入火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鐘,成為2000g的火雞原汁。牛油及高面粉炒香,加入火雞原汁中,再加入切片的雞胗,即成為火雞醬汁。

  6、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀。

  7、将火雞盛盤,再将腹内餡料取出置于火雞下面,酌量淋上火雞醬汁,并搭配紅莓醬食用。

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