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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃

美食 更新时间:2024-11-26 16:54:27

  1、大雞蛋、低筋面粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。

  2、牛奶和玉米油倒入碗裡。用蛋抽攪打到充分乳化狀态。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。

  3、蛋白裡一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白霜。

  4、取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊裡劃一字拌勻。将蛋黃糊全部倒入蛋白霜裡。

  5、用蛋抽劃一字快速拌均勻,蛋糕糊非常的細膩。

  6、挑一點蛋糕糊擠點可可醬拌勻。把可可糊裝入裱花袋裡。倒入一半蛋糕糊震平。

  7、擠上一層可可糊再把剩餘的蛋糕糊倒入輕輕震平。再把剩餘的可可醬擠上即可。

  8、烤箱提前預熱130度下層45-50分鐘。

  9、烤好出爐震出熱氣,倒扣晾涼後脫模。烤好出爐震出熱氣倒扣晾涼。

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