1、主料:200g苦瓜、100g香菇、100g金針菇。配料:适量油、适量鹽、适量蔥、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量胡椒粉、适量白糖、适量香油。
2、苦瓜去掉瓤和裡面的黃色筋膜,順刀切成絲。
3、苦瓜絲上撒鹽,腌十分鐘,然後用清水沖洗掉外面的鹽分。
4、金針菇洗淨去根,撕開;香菇去蒂切成絲;蔥、姜、蒜切成末。
5、鍋内放少許油,放蔥、姜、蒜炒香。
6、放入香菇絲炒軟。
7、再放苦瓜絲翻炒幾下,加鹽,胡椒粉,糖,一點點生抽。
8、最後放金針菇,翻炒幾下。淋香油,出鍋。
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