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肥蛤的做法

美食 更新时间:2025-04-19 14:15:09

  1、買來的蛤蜊放在淡鹽水裡泡兩三個小時,讓蛤蜊吐淨身體裡的泥沙

  2、辣椒洗淨後切段,如果嫌辣,可以把裡面的筋弄去,但是我覺得炒蛤蜊越辣越過瘾

  3、鍋中燒熱油,放入蔥姜、花椒、辣椒炒香

  4、蛤蜊清洗後控幹水分放入鍋中迅速翻炒

  5、加入少許生抽繼續翻炒

  6、加入辣椒翻炒

  7、放入鹽繼續炒,蛤蜊達到一定溫度後會張開大口

  8、待蛤蜊全部張開口後再繼續翻炒片刻即可出鍋

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