冰凍鲢魚花怎麼做才好吃?材料:花鲢魚、蔥姜蒜、花椒、八角、豆瓣醬、老抽、香菜 ,我來為大家科普一下關于冰凍鲢魚花怎麼做才好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:花鲢魚、蔥姜蒜、花椒、八角、豆瓣醬、老抽、香菜。
先洗淨魚,将魚的腥線抽出,魚内黑膜去掉,将魚身上刮開,裡面放入适量鹽和花椒,然後準備,蔥姜蒜小辣椒八角花椒,味達美豆瓣醬料酒老抽,香菜。
一部分蔥姜蒜小辣椒,八角花椒,切絲用來炝鍋,切除一部分大塊的蔥,蒜小辣椒用整個的,這些備用。
先将魚兩面炸出金黃色,然後盛出備用,注意火不易過大。炸之前可以在油五成熱時,放入姜片兩個,防止粘鍋。
然後将準備好炝鍋用的,蔥姜蒜小辣椒,八角花椒糖,豆瓣醬,放入油鍋中煸炒一下,在放入老抽,味達美,料酒。
然後放入熱水在燒沸騰放入準備的,大塊姜蔥辣椒蒜,然後放入魚。
蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時,記得姜魚翻身,嘗一下湯汁,湯汁鹹的話就不用放鹽,相反湯汁如果正好,那就在适量放入鹽。把湯汁收幹起鍋。
将盤子上放上香菜,然後将魚排放在盤中即可,美味的花鲢魚即可享用。
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