1、材料:蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、幹辣椒3隻(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽适量、油3大匙。
2、蛏子買回來後用鹽水泡2小時,目的是讓蛏子們吐沙子。
3、準備配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
4、熱鍋熱油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少許料酒去腥提味,還加了一點蒸魚豉油。
5、大火炒制幾分鐘的樣子,蛏子的殼都張開了,這就熟了。
6、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦,海鮮味道要淡點突出鮮味)。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!