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辣炒蛏子怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-07 04:06:56

  1、材料:蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、幹辣椒3隻(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽适量、油3大匙。

  2、蛏子買回來後用鹽水泡2小時,目的是讓蛏子們吐沙子。

  3、準備配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。

  4、熱鍋熱油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少許料酒去腥提味,還加了一點蒸魚豉油。

  5、大火炒制幾分鐘的樣子,蛏子的殼都張開了,這就熟了。

  6、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦,海鮮味道要淡點突出鮮味)。

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