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蒸鵝蛋要蒸多長時間

美食 更新时间:2025-02-12 11:52:23

  1、鵝蛋羹入鍋中,先把水用大火燒開,小火蒸十分鐘左右就能熟了。鵝蛋羹的做法可參考以下步驟:主料:鵝蛋1隻,輔料:溫開水少許,鹽少許,小香蔥一根,香菜一朵,老抽少許,香油兩滴。

  2、取一隻鵝蛋。打入碗中,加鹽,加溫開水,一定是溫開水,涼水會有大量氣泡溢出導緻蛋羹出現蜂窩孔。溫開水與蛋液的比例大緻為1:1.5。

  3、攪拌均勻。

  4、用過濾網過濾,篩除氣泡和雜質。這一步尤為重要,否則,蒸出來的蛋羹會出現蜂窩孔。

  5、過濾要之後,用保鮮膜包起來,牙簽在保鮮膜上紮幾個小孔,透氣。

  6、大火燒開,小火蒸十分鐘左右。

  7、出鍋,加香菜,蔥花,老抽,香油,即可。

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