1、牛肉600g、土豆200g、胡蘿蔔300g、姜5片、蒜3瓣、生抽15g、冰糖15g、鹽适量、八角2個、桂皮1片、香葉少許、茴香少許、清水适量、食用油适量。
2、做法:600g牛肉洗淨切成塊,200g土豆去皮、300g蘿蔔去皮,滾刀切成塊狀。大火燒開水,将切好的600g牛肉焯水去血沫,控水備用。
3、鍋中倒入少許食用油,把切好的土豆和蘿蔔塊大火提前翻炒幾下,盛出來備用。
4、鍋中重新倒油,加入5片姜、3瓣蒜、2個八角、1片桂皮、少許香葉、少許茴香大火炒出香味。
5、再倒入焯好水的牛肉,加入15g生抽、15g冰糖、适量鹽繼續大火翻炒均勻。
6、倒入提前炒過的土豆和蘿蔔塊,加入沒過食材的清水,大火燒開後轉中小火焖煮約30分鐘即可。
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