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黃油戚風蛋糕的配方與制作方法

美食 更新时间:2024-05-17 09:50:06

  1、雞蛋4個,底筋面粉110克,牛奶75克,玉米油40克,檸檬汁幾滴,白糖70克,黃油10克。

  2、分離蛋清、蛋黃,分離後稱重蛋清為150克。

  3、蛋黃加入20克糖,打蛋器打發至稍蓬松,加入牛奶和玉米油拌至均勻,再分兩次篩入面粉攪拌均勻,待用。

  4、蛋清加入檸檬汁、50克糖分次加入,充分打發。

  5、把蛋黃湖和蛋清糊攪拌在一起,均勻之後,再加入融化的黃油,攪拌均勻。

  6、倒入模具,160度,60分鐘即可。

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