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冬瓜盅的做法

美食 更新时间:2024-08-10 18:17:49

  1、小冬瓜洗淨後,刮去外層薄皮。将冬瓜上端切下1/3 留做蓋用,然後挖去瓜籽及瓜瓤,放入開水鍋中燙至六成熟,再放入涼水中浸泡冷透。

  2、取冬菇、冬筍,山藥洗淨切成1 厘米見方的小丁,白果、蓮子去皮洗淨,并将山藥、白果、蓮子入籠蒸爛。

  3、将鍋燒熱,放入清湯,再放入冬菇、冬筍、山藥、白果、蓮于,用大火燒開,再小火煨約5 分鐘,然後倒入冬瓜盅内。另加入清湯、味精、精鹽15 克和少許熟豆油,蓋上蓋,上屜蒸15 分鐘,取出放在大碗裡,撒上香菜段即成。

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