1、主料:牛筋(鹵)1份。
2、輔料:胡蘿蔔适量、香菇适量、魔芋(絲)适量、洋蔥适量、竹筍适量。
3、調料:姜少許、蚝油1大勺、白酒1/2小勺。
4、鹵牛筋切4公分段,配菜切片,紅蔥頭去皮,姜切絲待用。
5、砂鍋中加入油,略微燒熱後加入紅蔥頭、姜絲爆鍋,加入蔬菜後,用筷子翻炒,加入鹵牛筋,趁熱倒入酒,爆出香味後加入适量的水,倒入調料蓋蓋煮開,稍微焖煮3分鐘,勾芡即可。
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