1、準備蒜薹和肉。
2、把肉剁成肉靡,準備好蒜苔。
3、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽,拌勻後腌制十幾分鐘,這樣入味入色。
4、蒜苔擇去小尾巴,洗淨,焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟,會失去口感。
5、把蒜苔切碎,放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用。
6、倒入晾涼的花生油,調入少許香油和鹽,拌勻,蒜苔豬肉的餃子餡兒就拌好了。
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