江蘇是我國有名的魚米之鄉，物産豐饒、飲食資源非常豐富。江蘇菜是我國八大菜系之一，細分又包括4個派屬：金陵菜，講究刀工，擅長火功，富于變化的技法以及南北皆宜的口味特色。淮揚菜既有南方菜的鮮、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的鹹、色、濃特點，形成了自己獨特的風味。蘇錫菜注重造型，講究美觀，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。徐海菜原近齊魯風味，肉食五畜俱用，水産以海味取勝。下面就來看看江蘇10大“另類”美食小吃，本地人覺得美味，外地食客無從下嘴。

1、南京旺雞蛋

數據顯示南京現在三分之一都是外地定居的南京人，傳統的南京人比較少。老南京吃旺雞蛋還是比較多的，新南京人少一些。根據當地人描述，以前小的時候大家一起約着在校門口吃旺雞蛋，隻有極少數人不吃。

南京當地一個70後同事講，他從小學時候就開始吃旺雞蛋，當時沒有活珠子的說法。讓他印象深刻的是還帶了幾個旺雞蛋去學校，給中午在校吃飯的女同學一起品嘗下，結果打開半雞半蛋的，裡面的毛竟然把女同學給吓哭了，真是悲劇。

小編認為當年旺雞蛋吃的人有不少不假，但算不上大多數。這個從街頭店面就能看出來。絕大部分賣活珠子的都是在菜場門口擺個小爐子，支兩個小闆凳，現煮現吃，絕少有打包帶走的。就這樣的市場供應規模，如果大多數人吃，那應該滿大街的活珠子店才供應得上。說到底都是食物匮乏年代的産物，現如今好多女孩反而非常愛吃。

2、連雲港豆丹

灌雲縣是連雲港市下屬的一個縣，豆丹是當地有名特産，在早春的時節，一斤豆丹能賣到400元，夏季是最便宜的時候一斤也要40元左右。豆丹即豆青蟲，是長在豆葉上的蟲子，豆制品本來蛋白含量就高，豆青蟲營養價值自不必說。

4、知了猴

本地很多人都喜歡吃，也有部分心理因素不吃的。還有很多外地朋友首次來灌雲，主人有招待豆單這個菜，都不會告訴你這個菜是什麼做到，外地食客吃完多數都是贊揚，當知道它活着時候的樣子，好多人就再也不吃了。

3、徐州臭豆子

臭豆子是江蘇徐州特色風味制品，臭中有香，回味無窮是它的風味特點。當地人過去臭豆子制作的時節大緻在深秋後。把煮好的黃豆曬幹，放在大盆裡用塑料布包好，再上面再蓋上棉被捂好，放在廚房土竈前的柴火堆裡，因為有廚房的溫度高，黃豆經過發酵後，半個多月就可以吃了。多放些辣椒上鍋炒，又臭又香，佐以饅頭或面餅，非常的美味。

4、知了猴

在今年某寶的夜食節上，共計銷售了950萬隻知了猴，根據相關發貨地址數據顯示，我國最愛吃知了猴的不是山東，而是在江蘇，在當地一斤知了猴最貴的時候可以賣到110元一斤，而且不愁銷路。尤其蘇北地區的人最愛吃，油炸後的知了猴非常美味，因富含高蛋白，對這過敏的還是盡量不要食用。而且油炸後的知了猴好多人看見那面目猙獰的樣子，也是無從下嘴了。

據我了解我國主要有河南，河北，山東，安徽，蘇北等地區愛吃知了猴，廣東的同事好幾個都沒吃過這玩意。我分析和曆史也有關系，過去這幾個地區人口密集，經常還鬧饑荒，隻得想方設法去果腹充饑。就好比過去北京有錢的人不吃下水，鹵煮、炒肝這種食物都是窮苦百姓吃不起肉才發明的食物。

5、吳江八坼皮蛋

皮蛋又名松花蛋，史料記載在明代泰昌年間，吳江當地就開始制作皮蛋，距今已有幾百年的曆史了。其特點是黝黑光亮，上有帶白色松花針花紋，香味撲鼻，嘗一嘗，鮮嫩爽口。因其制作工藝添加了生石灰，因此好多人第一次吃都感覺有一股難聞的石灰水或氨水的味道。有些食物就是這樣非常兩極化，喜歡吃的怎麼做都愛吃，不喜歡的聞到其味道就避而遠之了。

6、南通醉蝦

醉蝦是南通地區的特色美食之一，當地人非常愛吃。我始終認為吃活的東西需要一些勇氣，醉蝦就是其中之一，沒有想象中的泥腥。入口一抿，一絲黏糊糊的肉滑到舌尖，唇齒間黃酒姜末鹹鮮味各種。不像是在吃生肉，這是初印象。不過心裡還是會琢磨這是一隻活的蝦，生的，略帶嫌棄。驚歎于想出這樣吃法的先人，接連下筷。初次體驗，還可以。等等，回頭我還是去買腸蟲清吧。

7、鹽城泥螺

江蘇鹽城射陽海邊盛産泥螺，當地人更愛吃醉泥螺。泥螺四個部分，螺殼、螺肉、螺油、螺泥，能吃的是肉和油，我至今難分的是油和泥，油是一顆透明發亮琥珀狀的顆粒，混在内髒與泥沙之間，吃到這個的同時把黑色的内髒泥沙撇開，這顆泥螺你就算吃到位了，否則光吃螺肉浪費了。不過對于好多内陸食客而言，這種醉泥螺讓好多人望而卻步。

8、生嗆梭子蟹

當地人吃梭子蟹可謂是非常有門道。不僅講究什麼月份吃公蟹什麼月份吃母蟹，還對不同大小不同季節的梭子蟹進行不同的處理，追求最合适的食用方法。野生紅膏梭子蟹，若拿來做嗆蟹是最能體現其價值的。身體中保有大量紅膏的母蟹在冬季長得又肥又大，鮮活的蟹整隻浸入完全飽和的鹽水中，封上袋口即可等待美味出“爐”。

9、腌辣螺

此螺入口自然會有微微辣味，熟食已有辣味，生食更是明顯。腌制辣螺的制作較為複雜，單就是要敲開它堅硬地充滿突起的殼就是一個難關了，所以食生辣螺往往就不是家庭制作了，而是購買市面上的成品罐裝辣螺。腌制辣螺一端到食客面前，就有一種辣螺獨特的辣味沖入鼻腔，食用後會發現這種辣味不僅辣，而且略麻，配合海鮮強烈的鮮味和螺類共有的彈牙口感，是能使老饕欲罷不能的美味，這時候要是來上一碗泡飯，想想就口水直流。

10、揚州炸臭幹

臭幹？臭豆腐？這不是到處都有的爛大街的小吃了嗎，但是，我卻被這一碗揚州才有的臭幹驚豔到，除了早茶，你一定得試試這不一般的街頭小食，這是揚州才有的臭幹，5元一大碗，而且竟然還用的陶瓷碗和木筷，臭幹是空心的 炸得香脆，加上點新鮮的豆芽，要辣椒嗎？必須可勁的加，最後再加點特質的鹵水，鹹頭剛剛好。話又說回來，不喜歡臭味的人估計就無福消受了。

今天的分享就到這裡了，你最喜歡吃哪種美食小吃呢？歡迎在評論區留言，喜歡的朋友記得關注下，祝大家在2021年裡身體健康，财源滾滾，再見！

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