1、藕150克、香幹3片、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個、油适量、豆瓣醬6克、雞精1小勺、水澱粉适量、米醋1大勺、蔥2段、蒜3瓣。
2、香幹切小丁,藕去皮先切條再改切成丁。
3、用清水投一遍,再加水和适量醋浸泡5分鐘。
4、彩椒切丁,蔥、蒜切碎。
5、鍋内加适量油,放入香幹煎至兩面金黃撈出備用。
6、油裡加入豆瓣醬小火煸出紅油。
7、下入蔥、蒜碎炒出香味。
8、下入藕丁煸炒。
9、倒入香幹丁,沖入适量開水,調入适量糖和雞精燒開2分鐘。
10、倒入彩椒丁翻炒均勻。
11、勾入适量水澱粉翻勻即可出鍋。
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