肉夾馍餡餅做法和配方-tft每日頭條

肉夾馍餡餅做法和配方

美食更新时间:2025-02-14 04:13:20

　　1、五花肉500g，面粉750g，鹽适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，莨姜适量，砂仁适量，肉蔻适量，白芷适量，生姜适量，青辣椒适量，香菜适量。

　　2、選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。

　　3、把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。

　　4、砂鍋裡坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。

　　5、大火煮開後放入、醬油、精鹽該改小火炖制1.5小時。

　　6、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，饧發。

　　7、把饧好的面團揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。饧發40分鐘。

　　8、把饧好的面餅放入餅铛，小火烤制。

　　9、面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。

　　10、把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。

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