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杏核去苦最快方法

美食 更新时间:2024-07-22 12:17:50

  1、杏仁去除苦味比較常見的方法就是利用清水浸泡,把曬幹的杏核敲碎,去除杏仁,用涼水浸泡一天,用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長,以免杏仁發面影響口感。去皮去尖後的杏仁繼續浸泡,每天早晚各換一次水,連續三天即可。

  2、吃時要煮熟或炒熟,因為加熱處理後,便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發,這樣将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。

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