山芋粉如何做餅-tft每日頭條

山芋粉如何做餅

美食更新时间:2024-08-22 04:13:02

　　1、紅薯粉倒入一個較深的盆裡，慢慢加入剛燒開的開水，一邊加水，一邊攪拌，讓紅薯粉充分吸收水分。

　　2、一定要用開水燙粉，這樣煎出來的餅才會晶瑩柔軟。

　　3、自制的紅薯粉裡會有很多粗細不一的堅硬顆粒，拌勻後蓋上蓋子，讓它充分軟化。

　　4、小顆粒吸水後，再充分攪拌就差不多了，如果想要煎餅更細膩，可以将粉糊過篩一遍。

　　5、過篩後的粉漿變得非常細膩，用筷子攪拌，面糊表面出現的紋路不太容易消失的狀态為最佳，不能太稠，也不能太稀。

　　6、粉漿調好後撒入蔥花和鹽，根據自己的口味還可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等調味。

　　7、加入一個雞蛋，充分攪拌至完全吸收，這時候粉漿呈現出漂亮的淡黃色。

　　8、鍋裡倒入少許油，微微加熱，将調好的紅薯粉漿倒入鍋中，緩緩轉動鍋，讓粉漿布滿鍋底；轉小火慢慢煎，表面的粉漿也微微變色，稍微凝固後，可以晃動鍋，紅薯粉餅能自動滑動就表示底部熟透了。

　　9、翻個面，将兩面都煎至焦黃即可出鍋。

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