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酸菜炖豆腐

美食更新时间:2024-09-09 00:22:38

　　1、酸菜，還是買整棵的比較好；

　　2、把根部切掉；

　　3、用刀片成薄片，如果就那麼直接剁成絲，口感上會差很多的；

　　4、片好後再切絲，這樣口感才細膩；

　　5、切好的絲用活水沖洗幹淨，去去澀味；

　　6、粉條，紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟；

　　7、五花肉切片，然後切絲。

　　8、熱鍋，到一點油，蔥姜蒜炒香，炒熟肉絲，然後倒入酸菜；

　　9、約翻炒1分鐘，酸菜稍微出水後，放入切好的豆腐；

　　10、小心的翻炒均勻，不要把豆腐炒碎了；

　　11、放入一塊湯料；

　　12、我們還是用了濃縮湯料。

　　13、湯料融化了以後，放入已經泡好的粉條；

　　14、大約煮4-5分鐘；

　　15、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠鹹了，根據自己的口味，也可以不再放鹽了。

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