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蘿蔔湯怎麼做才能變白

美食更新时间:2025-04-30 05:32:29

　　1、主料：白蘿蔔1根，蔥10克，輔料：生抽1湯匙，鹽少許。

　　2、白蘿蔔洗淨去皮。

　　3、切厚片（約1.5cm）待用。

　　4、鍋内放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。

　　5、倒入适量清水大火煮開。

　　6、加入生抽和鹽，轉小火慢炖。

　　7、炖至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀。

　　8、裝盤，撒上蔥花，完成。

　　9、把白蘿蔔切成2厘米左右的圓塊，去皮。

　　10、把白蘿蔔放入鍋中，倒入可沒過蘿蔔的底湯，蓋上鍋蓋用中火煮。

　　11、白蘿蔔煮成透明狀，加入醬油，再煮。蘿蔔煮軟，湯汁基本煮幹後即可裝。

　　12、将白蘿蔔（500g）削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；

　　13、将豌豆苗（25g）洗淨下開水稍焯撈出。

　　14、将鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗内，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗内即成。

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