1、0.1斤。
2、“鴨蛋和鹽的比例大概為10:1,所以一斤鹹鴨蛋放置0.1斤鹽。 制作方法: 以十斤鴨蛋為例,花椒、大料、桂皮各少許,生姜三片,蔥一段,粗鹽一斤半左右,壇子洗淨,鹽、花椒大料、桂皮生姜蔥等放水十斤燒開并煮出香味,放涼,鴨蛋入壇,放水,加白酒二兩,封壇放置40天可吃了。
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