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帶魚塊制作方法

美食 更新时间:2024-09-10 00:16:54

  1、首先要将生姜洗淨,蒜瓣去皮清洗;再把二者切片剁碎。

  2、然後将帶魚塊取出(一般為冷藏品),溫水洗淨後将生姜蒜末倒入,并添加食鹽适量。

  3、接着,在往裡面加入少量的生抽和蚝油,然後将其用筷子把帶魚塊和調料攪拌均勻。

  4、再将澱粉倒入,戴上一次性手套将每一個帶魚塊表面都沾取一些。然後往鍋内倒入半碗食用油燒沸。

  5、如果是尖底炒菜鍋的話,戴着手套捏住粘好澱粉的帶魚塊輕輕依次放入,不宜過多;平底鍋的話可以稍微多幾塊;以所有帶魚塊均在沸油範圍内為宜。注意沒間隔半分鐘要用鍋鏟翻一次。

  6、最後,直到帶魚塊表面色澤金黃,用鍋鏟切一下感覺外脆内嫩即可出鍋,比起紅燒操作要簡單一些,味道各有千秋。

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