1、先洗淨，然後腌制，2個小時就可以，之後不要再焯了，直接紅燒就可以。
2、雞翅一般在做之前是需要焯一下水的,可以去掉雞翅的腥味,焯水後的雞翅味道也會更好。
3、可樂雞翅腌制完後，在加可樂前炸時水分已經被雞翅吸收進去并且被炸的蒸發了一些，另外一些在雞翅裡，會保持雞翅的肉質。
4、腌制雞翅主料：雞翅。輔料：蔥、姜、蒜。調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
5、雞翅中洗淨後在内側劃開個口子。
6、蔥姜蒜切末備用。
7、将雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時。
8、将腌制好的雞翅控幹水分。
9、鍋中做油，6成熱時将雞翅逐一下鍋。
10、煎至雞翅表面發白後撈出。
11、用鏟子将粘連的雞翅分開。
12、二次将雞翅下鍋，煎至金黃色撈出雞翅。
13、小提示：雞翅一定要腌漬入味；注意控制油溫，不要将雞翅煎糊。
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