1、主料:面粉260克,香椿200克。輔料:酵母(幹)3克,豬肉餡150克。調料:食鹽4克,生抽10克,水160克,白糖5克。
2、面粉加酵母、水,揉成略濕潤的面團,放置溫暖處發酵。
3、豬肉餡中調入鹽、白糖、生抽拌勻;香椿芽洗淨,放入鍋中焯水,撈出瀝幹水分。
4、香椿芽切末放入肉餡中,拌勻。
5、面團發至兩倍大,排氣後,擀成薄餅。
6、撒上餡料,鋪勻,用刀在餅上切8刀,兩邊對折,捏嚴實。
7、壓扁,擀開,上蒸鍋,蒸20分鐘即可。
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