廚師做扣肉方法-tft每日頭條

廚師做扣肉方法

美食更新时间:2024-08-16 09:09:08

　　1、将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片狀。用溫水清洗。

　　2、切好的肉片放容器裡，加鹽、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。

　　3、将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内擺放好；把剩餘的肉片填入碗中輕輕壓一下，鋪平。

　　4、鹽菜用溫水泡發洗幹淨，擠幹水分摘開一片片，切碎。幹紅椒頂刀切碎。炒鍋熱油，倒入鹽菜碎、幹紅椒碎、老幹媽，加鹽少許中火炒香。

　　5、炒好的菜幹裝入填好肉的扣碗中，并鋪平。将做好的扣肉放入蒸鍋，上汽後蒸50分鐘。

　　6、蒸好的扣肉端出蒸鍋，把盛裝扣肉的碟子扣于碗上，翻過來，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食怎麼做深海生蚝
1、将生蚝發到盆裡洗淨，如果人不到的話，不需要做太多，剩下在吃就不新鮮了。2、生蚝洗淨之後，放到盆裡... 2023-07-19
美食燒鴨腿炖湯方法
1、鴨腿2個、土豆2個。2、鴨腿切成小塊洗淨，鍋中放入冷水和切好的鴨腿，大火燒開去除血沫撈出，備用。... 2023-07-19
美食焖燒杏鮑菇如何做
1、食材：杏鮑菇300g、油适量、鹽适量、紅燒醬油适量、糖适量、八角适量、蔥适量、姜适量、雞精适量。... 2023-07-19
美食薏米綠豆湯的功效與作用
2023-07-19
美食椒鹽蝦頭做法步驟
1、原料：蝦頭250克、青紅椒、香菜适量。2、調料：黑胡椒碎、蛋清30ml、鹽2克、黃酒15ml、澱... 2023-07-19
美食雞蛋能做什麼
2023-07-19
美食喝綠豆湯的好處
2023-07-19
美食茄子儲存保鮮方法
1、要用保鮮膜或者保鮮袋把茄子包裹好，放入幹燥的紙箱中，放到涼快通風的地方就可以了。2、茄子的表皮覆... 2023-07-19
美食家常腌雞蛋
1、将要腌制的雞蛋洗幹淨，晾幹。2、鍋中倒水，燒開，放食鹽讓其溶于水中，濃度大約為百分之二十左右。3... 2023-07-19
美食紅心柚子能做柚子茶嗎
1、紅柚子可以做柚子茶。2、柚子茶是用柚子、糖等為原料制成的養生飲品，紅心柚子雖然其皮是紅色，但這種... 2023-07-19
美食拜壽馍的做法和配方
1、材料：發好的面團一塊、紅棗多一點。2、發好的面團一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡。3、紅棗提... 2023-07-19
美食芝士年糕怎麼炒
2023-07-19
美食紅辣椒青瓜怎麼做
1、用料：青瓜一個、紅辣椒4隻、醬油适量、花生油适量、鹽适量、蒜頭适量。2、把青瓜洗幹淨。3、把辣椒... 2023-07-19
美食榴蓮酥烤多長時間
2023-07-19
美食都小吃攻略
2023-07-19
美食家裡怎麼用烤箱做面包
1、食材：高精面粉适量、雞蛋适量、白糖适量、食用油适量、鹽适量、酵母粉适量、牛奶适量。2、首先準備面... 2023-07-19
美食瘦肉包子如何做
1、将面粉200克，水50克，細砂糖10克，酵母10克放入面包機，啟動揉面至面粉光滑即可，揉成的面團... 2023-07-19
美食烤饅頭片的做法
1、準備好饅頭；2、将刀在冷水上沖一下，再切饅頭片；3、将蒜瓣剁成蒜泥，将雞蛋打散，準備好其它調料；... 2023-07-19
美食金鑽吐司的做法
1、食材：高筋面粉200克、酵母粉4克、雞蛋20克、食鹽4克、白糖24克、黃油115克、水120克。... 2023-07-19
美食山藥餅的做法
1、主料：山藥500克。2、輔料：香菇（鮮）50克,口蘑50克,冬筍50克,腐竹75克,荸荠75克,... 2023-07-19
美食怎麼炒小白菜
2023-07-19
美食豬肚丸制作流程
1、把1個豬肚洗淨、剁碎。蘿蔔400克，洗淨切成小塊。2、豬肚及蔥、姜末加食油、料酒、鹽及土豆澱粉，... 2023-07-19
美食煮水餃的烹饪方法
1、鍋裡倒入清水燒開備用。2、下入餃子，用勺子沿着鍋邊攪動，沿着鍋邊攪動的目的是不把餃子碰碎。3、等... 2023-07-19
美食爆炒幹竹筍如何做
1、幹竹筍泡發洗淨，一般2-5天時間泡發，泡發期間要注意換水保持幹淨，泡發後的竹筍會變軟、能切塊。2... 2023-07-19
美食蒸蛋比例
2023-07-19
美食炒雞胗要不要焯水
1、炒雞胗不需要焯水，焯水會讓雞胗的肉質收縮，口感也會變老，不容易入味，并且焯水并不會去除掉雞胗的腥... 2023-07-19
美食銀耳紅棗湯隔夜怎麼存放
2023-07-19
美食自制豆漿竅門
1、選擇優質豆類。做豆漿少不了使用豆料，豆子的選擇很重要。優質的豆料能讓豆漿的口感更香濃、更營養。選... 2023-07-19
美食春菜粥的做法
1、排骨清洗一下，冷水下鍋，把浮沫煮出來，把髒水倒掉。2、排骨沖一下水洗幹淨，放到電高壓鍋中，倒入清... 2023-07-19
美食怎麼炒綠茶
2023-07-19

tft每日頭條

> 美食

> 廚師做扣肉方法

廚師做扣肉方法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注