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怎麼做生蚝

美食 更新时间:2025-04-30 04:41:10

  生蚝洗淨,用刷子刷幹淨備用。切一點生姜跟蔥段,先在蒸盤上灑上一點蔥段,然後把洗幹淨的生蚝放進去,把鍋裡放滿生蚝,然後灑上生姜、蔥段跟胡椒粒。蓋上蓋子開大火蒸8分鐘右後打開蓋子稍微放涼一下。碗裡放大蒜、辣椒跟蔥花,然後淋上熱油,加一點生抽。把放涼的生蚝打開殼,夾上一塊生蚝肉沾上蘸料即可。

  做法:材料:生蚝、蔥、生姜、胡椒粒、大蒜、辣椒、生抽。

  1、買回來的生蚝,先清洗幹淨,可以先用水沖一下,然後用刷子刷幹淨備用。生蚝買大的比較好,這樣子吃起來比較爽,大生蚝肉比較多。我這種大概一斤有3個生蚝。

  2、切一點生姜跟蔥段,先在蒸盤上灑上一點蔥段,然後把洗幹淨的生蚝放進去,把鍋裡放滿生蚝,然後灑上生姜、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好,不放也行。

  3、蓋上蓋子,開大火蒸8分鐘左右,如果生蚝比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了,生蚝肉就會變老,而且還會縮水,變成小小的一坨肉。所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了,打開蓋子稍微放涼一下。

  4、切一點大蒜、辣椒跟蔥花,把它們都放進碗裡,然後淋上熱油,把它們的香味全都燙出來,最後加上一點生抽。這一道生蚝的蘸料就做好了,這個蘸料也可以根據自己愛好來調。

  5、把稍微放涼的生蚝打開殼,就能看見香噴噴的生蚝肉了,夾上一塊生蚝肉沾上蘸料即可。

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