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雞丁蝦仁如何做

美食 更新时间:2024-10-12 08:58:35

  1、把雞腿肉洗淨、去骨、切丁。

  2、把蝦仁洗淨,靠背部片開,去除蝦線。

  3、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊,把蔥姜蒜、辣椒改刀備用。

  4、雞丁加鹽、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻腌漬5分鐘,加水澱粉抓勻上漿。

  5、同樣方法,把蝦仁腌漬、上漿。

  6、兌碗汁:碗中加白糖、香醋、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻即成。

  7、鍋燒開水,先放入雞丁汆燙,燒開後,再放入蝦仁汆燙1分鐘。

  8、撈出瀝淨水分。

  9、熱鍋涼油,放入胡蘿蔔煸炒斷生,盛出備用。

  10、鍋留底油,放入花椒、辣椒小火炒香,然後放入蔥姜蒜炒香。

  11、放入雞丁、蝦仁炒勻,再放入胡蘿蔔。

  12、将其翻炒均勻。

  13、把兌好的碗汁攪拌均勻,烹入鍋中。

  14、快速翻炒均勻即可關火。

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