1、魚籽洗淨,除去表面薄膜,蔥切段、姜切片,幹辣椒切段,準備三片臘肉,青蒜斜切成段。
2、鍋内加水、料酒燒開,倒入魚籽,開鍋後撈出魚籽備用,熱鍋凉油,下入花椒、辣椒炒出香味。
3、小火倒入豆瓣醬炒出紅油,下入蔥段、姜片炒勻,倒入開水下入魚籽和老抽調色,加入臘肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、鹽調味,煮開轉小火,慢煮湯汁收濃時加入青蒜煮開即可。
營養價值:
魚籽是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!