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腸粉是什麼做的

美食 更新时间:2025-02-21 09:20:18

  1、腸粉是腸粉專用米粉做的。

  2、主料:腸粉100克、水250克、油一勺、鹽一撮、雞蛋兩個、香菇四個、青菜4片、生抽2勺、澱粉一勺。

  3、所有的食材準備好。

  4、首先做醬汁,花菇清洗幹淨後切片。

  5、油鍋燒熱,倒入花菇片炒至微微變軟。

  6、加入兩勺生抽,沿着鍋邊淋入半碗水。

  7、燒開後淋入水澱粉,再次開鍋。

  8、撒上蔥花即可出鍋備用。

  9、100克腸粉加入250克水混合攪拌至無幹粉顆粒。

  10、鍋裡放入半鍋水,燒開,腸粉盤子裡刷上一層薄薄的油,舀入兩勺腸粉水,蓋上鍋蓋蒸一分鐘。

  11、打開鍋查看,這個時候的腸粉微微變色。

  12、将雞蛋打在上面,用筷子快速劃散,撒入青菜絲。

  13、蓋上蓋子再蒸兩分鐘,直到雞蛋液完全凝固。

  14、用刮闆将腸粉刮下來,擺盤。

  15、将醬汁淋在上面即可上桌。

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