幹煸茄子最正宗的做法竅門-tft每日頭條

幹煸茄子最正宗的做法竅門

美食更新时间:2025-03-06 11:44:49

　　1、食材：茄子、鹽、生姜、水、醋、檸檬、蒜、老抽、番茄。将茄子洗幹淨後，切成滾刀塊。

　　2、在一個碗中，加入鹽、水、攪拌，讓鹽再水中融化。

　　3、在切好的茄子上，擠點檸檬汁，番茄清洗淨切成丁。

　　4、在碗中放入一勺辣椒醬和一勺老抽、三勺水、半勺糖和半勺澱粉攪拌均勻，調成汁備用。

　　5、将鍋中加入适量的油，油熱放入切好的姜和蒜爆香，加入西紅柿丁，翻炒至西紅柿有點融化的樣子。

　　6、倒入茄子，用大火翻炒，當茄子變軟的時候，分兩次加入調好的汁水，放完後水會煮沸騰，蓋上蓋子用中火焖上一分鐘左右，撒上蔥花即可。

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