椰漿可以做椰漿千層糕、千層馬蹄糕、椰漿糯米團、椰奶塊、椰奶黃金糕等糕點。
椰奶塊的做法:
1、2片吉利丁片溫水泡軟。
2、牛奶和椰漿混合,加入細砂糖,隔水加熱至砂糖溶解。
3、倒入淡奶油,放入泡軟的吉利丁片攪拌至溶解。
4、倒入容器内,放入冰箱冷藏1晚讓椰奶凝固成塊。
5、凝固好後取出切塊,在放椰蓉裡滾一圈即可。
椰漿的做法:
第一步:椰子的分級。隻有一級椰子會用于食品加工;二級椰子隻會用于榨油。
第二步:去殼和去皮。椰殼活性炭是世界上最好的活性碳,它的吸附表面積比竹炭高出數倍;黑皮可用于制得椰油和精飼料。
第三步:研磨和榨漿。将椰子白肉磨碎後直接烘幹就成了全脂椰蓉;磨碎後再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿,壓榨後的椰子肉烘幹就是低脂椰蓉。
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