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風幹牛肉幹的做法

美食 更新时间:2024-07-31 18:10:52

  1、将精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化,将肉進行腌制。

  2、12小時後将肉挂曬在鐵架子上,放在通風地方,根據地區和季節空氣幹燥程度不同,正常風幹約十天左右,重量約為風幹前的40%即可。

  3、将肉條挂入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。

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