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紅燒昂刺魚怎麼做

美食 更新时间:2024-09-13 18:21:36

  1、食材:昂刺魚4條,花椒30粒,蔥2根,姜1塊,蒜4瓣,辣椒2個,花椒适量,料酒1勺,鹽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖适量,雞精适量,米醋适量。

  2、昂刺魚正、反面劃斜刀,姜切絲、辣椒切圈、蒜切粒、蔥切段。

  3、起鍋熱油,倒入昂刺魚煎至兩面金黃,盛出備用。

  4、起鍋熱油,倒入花椒、蔥、姜、蒜、辣椒,翻炒爆香。

  5、倒入昂刺魚,加入一勺料酒、一小勺鹽、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一點清水漫過魚背,煮10分鐘左右。

  6、大火收汁,加入雞精、米醋、撒上蔥花。

  7、出鍋裝盤,這樣紅燒昂刺魚就做好了。

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