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說到豆苗不知道大家有沒有吃過，我記得我第一次看到豆苗的時候，就被它深深吸引了，我嘞個乖乖，這個看起來很有食欲啊，當即就買了兩斤回家炒着吃，價格不貴，跟其他青菜差不多！豆苗性清涼，是燥熱季節的清涼食品，對清除體内積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引緻口腔發炎、牙龈紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種豆苗的特色吃法，喜歡吃的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

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NO.1 上湯豆苗

準備食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1個，火腿2片，食鹽2.5克，蒜4瓣，植物油适量

具體做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗淨，瀝幹水分待用，草菇對半切開，皮蛋去殼切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒鍋添少許油，将蒜瓣放入，中火煸成金黃（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒幾下，添一碗水或肉湯，改大火燒開，大火将湯水熬到雪白，加入少許鹽調味，将豌豆苗放入鍋中，用筷子撥散立刻關火起鍋！

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NO.2 蒜蓉豆苗

準備食材如下：豆苗750克，姜絲适量，蒜末5瓣，鹽1茶匙，香油1湯匙，糖1茶匙，雞精1茶匙

具體做法如下：豆苗摘去硬莖，洗淨隔幹水，熱鍋下油，将姜絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。

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NO.3 清炒豆苗

準備食材如下：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,鹽2克,味精1克

具體做法如下：鮮嫩豆苗洗淨，撈出瀝水，色拉油放入炒鍋炒熱，放入豆苗迅速翻炒，再放入精鹽、白糖、味精，加入素高湯20毫升，炒勻即可。

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NO.4 涼拌豆苗

準備食材如下：豌豆苗300克，雞蛋3個，食鹽1茶匙，蒜适量，生抽1湯匙，米醋3湯匙，香油1茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1湯匙，白芝麻少許

具體做法如下：笨雞蛋分蛋白蛋黃，分别攤成蛋餅。然後切絲備用，把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁，可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝幹，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可！

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NO.5 白灼豆苗

準備食材如下：豆苗750克，紅辣椒1根，蒸魚豉油适量，食油适量

具體做法如下：将紅辣椒切絲備用，買來的豆苗清洗幹淨，然後起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之後淋入适量的食油，再倒入豆苗焯水至過青，馬上撈起來瀝幹水分，裝盤，淋入适量的蒸魚豉油，把辣椒絲放到豆苗上面，最後用熱油爆出辣椒絲的香味即可！

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好啦，朋友們！豆苗的吃法還有非常的多，今天暫時就先給大家分享這幾種美味的吃法，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的！如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！#扶貧達人在行動#

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