苦瓜原産于東印度，目前廣泛栽培于世界熱帶和溫帶地區，在民間有一種傳說，”苦瓜雖苦，但不傳苦于他物“，說的是當苦瓜與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜“有君子之德，有君子之功”，譽之為“君子菜”，我們今天就來涼拌這道君子菜喲！

其實苦瓜在食物界還是非常有名的一種存在，不僅僅是因為它的苦，還有它的清熱消暑，适合糖尿病人食用的特性，在我們平時也能夠喝到比如苦瓜茶、冬瓜茶等類似的飲品。而且不僅僅是在食物界，在音樂界，苦瓜也因為Eason的一首《苦瓜》而讓人熟知，還記得那歌詞：

真想不到當初我們也讨厭吃苦瓜

今天竟吃得出那睿智愈來愈記挂

開始時捱一些苦 栽種絕處的花

幸得艱辛的引路甜蜜不緻太寡

仿佛從另外一個角度，對苦瓜進行了贊美，今天我們就一起來涼拌苦瓜，品嘗這不一樣的“苦”味

食材清單：

苦瓜 2個 / 鹽 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升

老幹媽油辣椒 30克 / 雞精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小蔥 2棵 / 香菜 2棵

【烹饪步驟】

第一步：把苦瓜洗淨對半切開，去掉瓜瓤

第二步：苦瓜切薄片

第三步：加一勺鹽把苦瓜抓勻腌制15分鐘

第四步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分鐘，把水份擠幹

第五步：放入調味料拌均勻

第六步：靜置10分鐘，一道消暑小菜就完美呈現啦。苦瓜這樣做既脆嫩也不苦，對于不愛吃苦瓜的朋友用這種做法都會吃到停不下來，可以試試喲

第七步：爽脆不苦的涼拌苦瓜吃起來吧

喜歡吃苦瓜的朋友，會很喜歡吃這道涼拌苦瓜，不愛吃苦的朋友，也會愛上這道涼拌苦瓜，夏天就要吃點苦瓜，清涼解暑哦

涼拌苦瓜是菊子姐姐Cooking美味的第360道美食，說起涼拌菜，可能大家第一時間想到的是涼拌皮蛋，涼拌木耳，涼拌茄子，涼拌黃瓜，涼拌土豆絲等涼拌小菜，其實涼拌苦瓜，也是一道地道涼拌菜，苦瓜可能由于它吃起來有些苦的特性，導緻一部分朋友遠離它，但是它從食物的角度來說，還是有益健康的，推薦食用，另外涼拌苦瓜并不苦哦，可以在家試試看呢。

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