用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋蔥1片、小蔥1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裡脊肉100克。
1、豬裡脊肉切片,加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋蔥、料酒翻拌均勻,放入冰箱腌制半小時以上。
2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻,一邊加水一邊攪動。以加入肉之後抓起肉片糊不會下滴為準。
3、将腌制好的裡脊肉片取出洋蔥後,加入澱粉糊抓勻上勁。
4、鍋裡加入适量清水,姜片,絲瓜片,煮至沸騰。待絲瓜八成熟,開始下入混合好澱粉糊的裡脊肉片。
5、放完肉片後再大火煮1-2分鐘。關火,加入适量鹽調味。
6、盛出撒上蔥花即可。
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