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黃焖肉條怎麼做

美食更新时间:2025-01-05 08:33:20

　　1、主料：牛肉(瘦)200克。

　　2、調料：香油50克、澱粉(玉米)30克、料酒10克、醬油25克、味精3克、大蔥25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、鹽2克。

　　3、将熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條。

　　4、坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味。

　　5、烹入料酒，加入高湯、醬油燒開。

　　6、撈出佐料，将牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透。

　　7、移至旺火，調入味精，出勺将牛肉攤碼在湯盤中。

　　8、原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味。

　　9、用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。

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