1、粉絲煮軟,過涼水;菠菜焯燙過涼水;雞蛋一個攤成蛋皮,切成絲;香菇、筍幹泡發後,切成絲;洋蔥、胡蘿蔔切成絲。
2、鍋放少許油,小火,先下洋蔥炒出香味;再将胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒;熄火,放入粉絲,蛋皮絲和菠菜,加鹽、糖、味精、生抽、香油調味,撒芝麻,拌勻即可。
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