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人參蒸雞油湯圓

美食 更新时间:2024-12-26 00:09:06

  1、食材:人參30克,玫瑰蜜、櫻桃蜜各150克,白糖1500克,面粉150克,糯米粉5000克(其中粳米粉為20%),黑芝麻300克。

  2、做法:人參潤軟切片,烘幹,碾細粉。雞油熬熟濾渣晾涼。面粉用文火炒黃。黑芝麻炒香搗碎。把玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀,加白糖、人參粉、雞油、炒面粉、黑芝麻合勻,揉至滋潤,壓成扁平形,用刀切成1.5厘米見方的小塊(約400個)。如不用玫瑰蜜、櫻桃蠻,而用黑芝麻,則如法制成芝麻心子。将糯米粉和勻,揉成粉團,搓成長條,揪成約重12.5克重的劑子400個,包上心子,捏成湯圓。水燒沸,下湯圓,煮至湯圓浮在水面上約3分鐘。随意服食。

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