1、牛腱子肉2-3斤,其次開始準備調料,香葉,八角,桂皮,花椒,陳皮,幹辣椒,白糖,食用鹽,雞粉,料酒,味極鮮,蔥姜适量。
2、腱子肉切拳頭塊清水泡,直到血水完全浸出,燒熱水将牛肉下鍋煮,開鍋後撈出。
3、熱鍋倒适量油,加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。
4、倒入高于牛肉的熱水,放入香料和冰糖,大火煮一個小時後小火煮三個小時,同時放鹽。關火後泡半天,盛出來連湯單獨冷切即可。
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