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手打蝦滑技巧

美食 更新时间:2024-12-02 16:46:57

  1、青蝦1斤,雞蛋适量,料酒适量,鹽适量,澱粉适量。

  2、青蝦去頭尾、泥線、洗淨。

  3、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。

  4、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁。

  5、加入澱粉,繼續用力攪拌至均勻。

  6、用勺子将蝦滑抹平在盤子裡,或者做成蝦丸。

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