紅燒大鯉魚做法竅門-tft每日頭條

紅燒大鯉魚做法竅門

美食更新时间:2025-01-26 00:20:33

　　1、鯉魚1條，500克。調料：料酒10克，醬油20克，白糖30克，植物油500克(實耗90克)，蔥末2.5克，姜末1克，甜面醬3克，清湯200克。

　　2、将鯉魚去鱗，去内髒，挖兩鰓，洗淨，在魚身上每隔2.3厘米就斜劃一刀，深約1.3厘米。

　　3、鍋置旺火上，倒入植物油，燒熱，下入鯉魚，炸至金黃色時，撈出，控去油。鍋内留少許度油，上火，燒熱，煸蔥、姜末，放入白糖，略炒，再加入甜面醬，炒至無水時，加入料酒、醬油、清湯，完成。

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