炒肉粘鍋是因為鍋還沒熱就放肉進去,可以先把鐵鍋燒熱至冒煙再倒入油就不會粘鍋。
用料:扁豆200克、豬肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、雞粉2克、鹽2克、水澱粉5克。
1、扁豆切絲,豬肉切絲,辣椒切絲。
2、鍋中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。
3、鍋中放油,倒入豬肉,煸炒至變色。
4、加入料酒,翻炒均勻,倒入蒜片、生抽翻炒均勻。
5、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒。
6、加入水澱粉,翻炒均勻即可。
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