1、面粉400克,面肥100克。白糖50克,紅糖50克,桂花少許,青梅、葡萄幹各10克、堿3克、清水200克。
2、将面粉放入盆内,加入面肥、水和成面團,發酵待用。
3、将發面對好堿揉勻,分成兩塊同樣大的劑子,一塊揉白糖,一塊揉紅糖,同時各加入少許桂花揉勻,稍饧。
4、将兩塊面均擀成1厘米厚的方片,兩片摞在一起,然後将青梅、葡萄幹擺在上邊。上屜用旺火,沸水蒸25分鐘即熟。晾涼,切成菱形塊即可。
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