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五花肉去皮怎麼做

美食更新时间:2024-12-29 00:15:21

　　1、主料：去皮五花肉100g、豆腐300g

　　2、輔料：油30g、郫縣紅油豆瓣醬20g、雞湯500g、幹澱粉1/2茶匙、香油1茶匙、生姜15g、蒜苗适量。

　　3、去皮的五花肉切成大片，生姜洗淨切薄片，蒜苗擇洗幹淨後切斜段。

　　4、豆腐切成5公分長，3公分寬的厚片。煎鍋裡倒入油，燒熱後把豆腐片碼放入煎鍋裡，小火煎炸至表皮成一層硬殼顔色焦黃後盛出。

　　5、鍋裡留底油，放入五花肉片小火煎至邊緣微焦出油。

　　6、挖入郫縣紅油豆瓣醬，放入生姜片小火煸炒出紅油。

　　7、倒入雞湯或是肉骨湯沒過豆腐片，小火炖至湯汁粘稠。

　　8、倒用水調好的濕澱粉勾芡。

　　9、灑入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均勻。

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