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三鮮雞丁的正宗做法和配方

美食 更新时间:2025-02-03 16:03:45

  1、主料:雞脯肉适量、冬筍适量、黃瓜适量。

  2、輔料:蛋清适量、鹽少許、濕澱粉少許、紹酒适量、高湯适量。

  3、雞脯肉切丁,用雞蛋清、鹽、濕澱粉上漿。

  4、起油鍋,五成熱時放入雞丁滑油撈出。

  5、鍋内留點油,放入蔥姜蒜末炒出香味。

  6、下雞丁、冬筍丁、黃瓜丁。

  7、加紹酒、鹽、濕澱粉和高湯,颠翻幾下收汁即可。

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