1、将大腸内部清洗幹淨可采用陳醋或是生粉進行清洗。
2、将大腸翻過來将附在大腸上的油全部撕下來。
3、将大腸放入冷水中燒開至七八分熟撈出,有條件的可以直接将撈出的大腸放入冰水中冷卻。
4、再将大腸切均勻即可炒了,那樣炒出來的大腸就比較脆而不綿了。
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