1、首先是面粉和水的比例要适當,攪勻後,抓在手中挂而不掉,将面糊往鐵煎盤中的輕拖一圈,便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來。
2、置面片于平盤上,放進肉絲、香菇絲、綠豆芽、蛋絲、鳝絲和韭菜炒成的餡子,卷成圓柱狀,蘸原餡心鮮鹵進食。
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