怎樣做脆脆的肉丸-tft每日頭條

怎樣做脆脆的肉丸

美食更新时间:2024-09-16 03:14:56

　　1、豬前肩肉，先薄切成片細切成絲再切成顆粒狀，再改刀剁成肉餡。

　　2、蔥、蒜、荸荠細切成碎備用。

　　3、容器内放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋。

　　4、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，适量鹽。

　　5、順一個方向攪拌均勻直到上勁。

　　6、小油菜提前燙過，油豆皮泡軟切塊、粉絲泡軟備用。

　　7、鍋底少許油，炒香蔥段和姜片，放入花椒和八角爆香。

　　8、然後倒入2茶匙醬油。

　　9、加入老湯或者清水，燒微開。

　　10、一隻手少蘸一點水抓起一把肉餡，從虎口擠出，用另一隻手的大拇指挖下來直接放入鍋中，擠丸子的過程中始終保持鍋内的水屬于微開狀态。

　　11、大火燒開後加入适量枸杞和鹽調味撇去浮沫，可先将油豆皮放入轉小火煮制8分鐘左右，再将備用的油菜和粉絲放入，用少許鹽胡椒粉調味即可。

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